Grana padano et risotto : toutes nos recettes

Name: Agrémentez vos recettes italiennes de grana padano
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: grana padano

C'est à la texture granuleuse de sa pâte que le grana padano doit son nom. Photo par Tamorlan

Le grana padano est un fromage traditionnel du nord de l'Italie, à maturation lente, issu du lait cru de vache et bénéficiant de l'Appellation d'origine protégée. Souvent confondu avec le Parmiggiano Reggiano, les deux fromages sont pourtant bien différents l'un de l'autre même si l'usage qui en est fait semble être relativement identique. Sa texture est assez dure et particulièrement granuleuse tandis que sa croûte dure, lisse et épaisse est de couleur jaune foncé.

Râpé, il agrémente un plat de pâtes, un risotto ou des légumes gratinés. Détaillé en écailles grâce à un couteau à fromage spécial en forme d'amande, ses saveurs délicates subliment salades, carpaccios et pizzas.

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Le grana padano

Le riz

Toutes les recettes de grana padano et risotto des Gourmets

Des idées de recettes de grana padano et risotto pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme

L'Italie dans ma cuisine

Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des
girolles si vous le souhaitez.

Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de Grana Padano

cuisine en folie

Un recyclage de jus de moules pour un risotto absolument délicieux ! Le risotto j'adore ! j'aime le faire, j'aime trouver de nouvelles associations et comme la veille j'avais fait des moules marinière et qu'en cuisine on ne jette rien, l'association était toute trouvée !

Frittata de riz aux courgettes

L'Italie dans ma cuisine

Vous connaissez certainement la frittata, ce plat typiquement italien qui ressemble un peu à notre omelette ou encore à la tortilla. On peut y mettre à peu près tout ce que l'on veut ce qui donne une infinie de possibilités.

La frittata de riz fonctionne de la même manière : on peut se faire plaisir en ajoutant à la préparation aux oeufs et au riz des légumes, des fromages ou encore du jambon, cru ou cuit...Ou bien faire simple : riz, oeufs et fromage.

Risotto au poulet et petits pois

L'Italie dans ma cuisine

Un risotto fondant et savoureux, très simple, parfait pour toute la famille : petits et grands vont l'adorer. Alors qu'habituellement la crème fraîche n'est pas utilisée dans un risotto, cette fois-ci on fait exception à la règle.

Risotto aux 4 fromages

Regnier

Vous connaissez certainement la pizza aux quatre fromages ? Peut-être même les pâtes aux quatre fromages... Cela fonctionne aussi avec le riz ! Voici donc un risotto aux quatre fromages : Grana padano, gorgonzola, provolone piccante, ricotta. Du bonheur à chaque bouchée !

Risotto au safran et à la crème de courgettes

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Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !

Risotto à la chicorée rouge et au speck

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L'amertume si caractéristique de la chicorée et la touche épicée apportée par le speck donnent naissance à un plat de caractère, de quoi affronter les derniers jours frileux avant l'arrivée du printemps.

Risotto au céleri branche et au grana padano

120streetcook

Envie de goûter à la recette de risotto au céleri branche et au grana padano ? Cette recette de cuisine italienne est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.